居酒屋は神奈川県、伊勢佐木町周辺の和牛 To 釆菜 更井酒店 | 本物の味を提供

和牛にこだわり、日本の食文化を正しく広めることを使命としています。伊勢佐木町にて厳選した肉を丁寧な火入れで仕上げ、肉本来の旨味と甘みを引き出しています。一口ごとに広がる深い味わいは、素材の良さと職人の技が生み出す至福のひとときです。日本の美味しさを心ゆくまでお楽しみいただけますので、脂の甘みと赤身の旨味が調和した味わいをぜひご堪能ください。

日本酒へのこだわりも当店の大きな魅力で、一杯一杯に込めた想いを感じていただけます。伊勢佐木町で日本各地から厳選した銘酒を取り揃え、お料理との相性を考えた最適なペアリングをご提案しています。繊細な香りと味わいは和牛や旬の食材と調和し、食事の時間を豊かに彩ります。日本の食文化の奥深さを感じていただける銘柄を多数ご用意しており、お料理と共にお楽しみください。

旬の食材とこだわりの調理法で仕上げたお料理を、落ち着いた空間でご提供しています。夜の時間には一品一品に込めた想いと技を感じていただけるコースもご用意しており、大切な方との時間を彩りますので心を動かす美味しさをぜひご体験ください。日本の食文化が持つ本来の奥深さをゆったりとお楽しみいただけますので、伊勢佐木町で特別なディナーをお過ごしになりませんか。

旬の食材を活かしたおばんざいもご用意しており、一つひとつの料理に込めた想いがお客様の心に響く瞬間を生み出します。季節ごとに変わる野菜や魚介を丁寧に仕上げ、素材本来の味わいを大切にした料理は日本の家庭料理の温かさと奥深さを感じていただけます。季節の移ろいを感じながら伊勢佐木町にて心安らぐひとときをお過ごしいただけますので、旬の美味しさをぜひご堪能ください。

正しい和食の美味しさを伊勢佐木町で伝えることが当店の使命です。日本料理は食材、水、火加減、温度管理といった一つひとつの工程に深い意味があり、それらを丁寧に積み重ねることで本物の美味しさが生まれます。例えばお米は土鍋で炊き上げ、一粒一粒がしっかり立ち上がるよう手間を惜しみません。心が動く瞬間を大切にしていますので、日本料理の奥深さをぜひ感じてください。