居酒屋は神奈川県、伊勢佐木町周辺の和牛 To 釆菜 更井酒店 | 和食の真髄を味わう一皿

当店では日本の食文化を正しく広めたいという想いのもと本物の美味しさを追究し、素材選びから火加減、温度管理まで一つひとつの工程に深い意味を込め、和牛と日本酒に特別なこだわりを持っています。伊勢佐木町という立地で関内や横浜エリアからも多くのお客様にお越しいただいております。居酒屋としての気軽さと、和食の奥深さを両立させた空間で、上質なひとときをお過ごしいただけます。厳選した和牛は旨味と柔らかさが際立ち、日本酒との相性も抜群です。旬の食材が織りなす豊かな味わいを、ゆっくりとお楽しみいただけます。

私たちは日本料理の本質、本物の美味しさを大切にしており、伊勢佐木町エリアで居酒屋の親しみやすさと和食の格式を融合させた唯一無二の体験をご提供しております。炊飯器ではなく土鍋でお米を炊き上げ、保存・浸水・火加減・水質にまでこだわることで、一粒一粒がしっかり立ち上がる仕上がりを実現しています。旬の野菜や日本各地の生産者が誇る素材を厳選し、それぞれの食材が持つ本来の旨味を引き出す調理を心がけています。日本の食文化は本来ここまで丁寧で奥深いものだと、お客様に感じていただけるよう努めております。