心を動かす美味しさをお届けします

GREETING

私たちは、「日本の食文化を正しい形で次世代へ伝えていきたい」「旬の食材・こだわりの食材を楽しんでほしい」という想いのもと、一つひとつの工程に真摯に向き合い、料理をご提供しております。素材選びから調理法、器に至るまですべてに意味があり、心を動かす一皿が生まれます。食べていただく方の心が動く瞬間を大切にしながら、本物の美味しさを感じられるよう努めております。

代表メッセージ

和牛 To 釆菜更井酒店　店主

髙橋　祥文

この度は、「和牛 To 采菜更井酒店」のホームページをご覧いただき、誠にありがとうございます。
私たちは、横浜・若葉町のこの場所で、「ここでしか味わえない料理とお酒、そして居心地の良い空間」をご提供したいという思いで、店を開きました。
当店では、厳選した和牛を刺し、煮込み、ステーキ、名物ハンバーグなど、部位ごとに最適な調理法でご提供いたします。また、旬の食材を使用したおばんざいは、一人一皿でご提供するスタイルを採用し、気兼ねなくご自身のペースでお楽しみいただけます。
お料理に合わせるお酒も、季節ごとに銘柄を入れ替える日本酒（常時8〜10種）をはじめ、国産クラフトビール（常時4種）、ジャパニーズクラフトジンなど、幅広く取り揃えております。
お一人様でゆっくりと過ごす夜、大切な方とのデート、ご友人とのお食事や接待まで、幅広いシーンでご利用いただけます。カウンター席では、料理のライブ感と共に、私たちスタッフとの会話も楽しんでいただければ幸いです。
和牛と旬の食材を活かした自慢の料理と、選りすぐりのお酒を、どうぞ心ゆくまでご堪能ください。皆様のご来店を心よりお待ちしております。

和牛 To 釆菜更井酒店　料理長

更井椋太

当店では、厳選した和牛をその部位が持つ魅力が最も引き立つ調理法でご提供します。刺し、煮込み、ステーキ、そして名物のハンバーグまで、職人の技で一皿一皿丁寧に仕上げます。
旬の食材を使ったおばんざいや、炊き立ての土鍋ご飯とご一緒に、心を込めた料理の数々をお楽しみください。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。