出雲富士 雪雲(Yukimo)
2025/12/20
ブログ
一つひとつの工程に意味がある食文化
日本料理の一つひとつの工程には深い意味があり、それらを丁寧に積み重ねることで本物の美味しさが生まれます。和牛や旬の野菜、日本酒など日本各地の生産者が誇る素材を厳選し、それぞれの食材が持つ本来の旨味を引き出す調理を心がけていますので伊勢佐木町で心を動かすおばんざいと和牛料理をご堪能ください。
2025/12/20
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例えばお米一つをとっても、当店では炊飯器ではなく土鍋で炊き上げます。保存、浸水、火加減、水質にまでこだわり、一粒一粒がしっかり立ち上がるよう手間を惜しまず仕上げています。居酒屋として食べていただく方の心が動く瞬間を大切にしており、この国の素晴らしい食文化を次の世代へと伝えていくことが当店の使命です。おばんざいと和牛、そして厳選した日本酒で、伊勢佐木町にて正しい日本の美味しさを心を込めてお届けします。
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